ROSATELLO
Vino Rosato Frizzante
Rosatello è il nostro rosato rifermentato in bottiglia con tutte le uve rosse dell’azienda. Fresco, croccante e versatile è la bottiglia che vorresti avere sempre con te. Al naso un profumo di frutta rossa fresca viene sostenuto da una bevibilità spiccata, accompagnata da un’acidità equilibrata e sapidità persistente. In una parola: spumeggiante!
Vitigni:
Sangiovese
Merlot
Cabernet Sauvignon
Ciliegiolo
Suolo:
Franco Argilloso
Alcol:
11.5%
Età viti:
40 anni
So2 tot:
17 mg/l
Allevamento:
Guyot
Vendemmia:
Manuale in cassette
Unica raccolta i primi si Settembre
Vinificazione:
Le uve raccolte in unico momento sono pigiodiraspate; un brevissimo contatto con le bucce per due ore, a cui segue la pressatura soffice con torchio manuale. Da questa stessa massa viene prelevato il mosto che poi viene congelato ed utilizzato in primavera per la rifermentazione in bottiglia. Affinamento della base finita in vetroresina per 7 mesi. Imbottigliato a fine aprile. Nessun controllo di temperatura e filtrazione. Un travaso a novembre ed uno subito prima della presa di spuma.
Affinamento:
7 mesi in vetroresina