KARAKORUM
Vino Rosso
KARAKORUM è il rosso che desideravamo. Prodotto principalmente con uve Sangiovese, con aggiunta di Merlot e Cabernet Sauvignon, KARAKORUM nasce per dissetare, senza rinunciare al suo carattere. Tannini delicati e un naso esplosivo ed espressivo di frutti rossi e mora, sono accompagnati da eleganza ed una grande bevibilità. KARAKORUM è il rosso che fa festa!
Vitigni:
70% Sangiovese
25% Merlot
5% Cabernet Sauvignon
Suolo:
Franco sabbioso
Sassosoo
Alcol:
13%
Età viti:
40 anni
So2 tot:
22 mg/l
Allevamento:
Guyot, Cordone speronato
Vendemmia:
Manuale in cassette
Unica raccolta
Vinificazione:
Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Metà delle uve viene diraspata manualmente per cercare di mantenerle il più possibile intatte, al fine di favorire una fermentazione semi-carbonica. L'altra metà viene pigiata e diraspata meccanicamente. Successivamente, la fermentazione si completa in tini, con macerazione sulle bucce per 15 giorni. Il vino viene poi travasato e trasferito in un contenitore in vetroresina, dove affina per circa 1 anno e mezzo. Non viene effettuato alcun tipo di filtraggio o controllo della temperatura. Unico travaso all'inizio di dicembre.
Affinamento:
1 anno in vetroresina
1 anno bottiglia